Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4

Recette pour préparer des tartines ouvertes au bacon frit, aux tomates cuites au four et à la salade de chou.

Ingrédients:

• 8 tranches de bacon
• 4 tranches de pain de seigle complet
• 4 tomates prunes, coupé dans le sens de la longueur
• 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
• 1 tasse de chou de Savoie haché
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• huile d'olive extra vierge pour arroser
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de raifort râpé
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates prunes, pain de seigle, lard, chou de Savoie, vinaigre de vin, aneth, oignon rouge, raifort, mayonnaise

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Disposez les tomates, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'une demi-cuillère à café de sel et de poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 3 h 30, jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Laissez refroidir. (Vous pouvez préparer les tomates la veille et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.)
Étape 2
• Mélanger la mayonnaise, le raifort et le poivre selon votre goût. Couvrir et réfrigérer.
Étape 3
• Dans une passoire placée au-dessus d'un saladier, mélangez le chou, l'oignon rouge, un peu d'eau et une demi-cuillère à café de sel. Laissez reposer 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Rincez abondamment à l'eau froide, essorez l'excédent d'eau et séchez en tapotant.
Étape 4
• Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ne jetez pas la graisse rendue.
Étape 5
• Faites-le frire pain de seigleMélangez les légumes avec l'aneth, une cuillère à café de graisse de bacon, du vinaigre et du poivre. Tartinez chaque tranche de pain grillé de mayonnaise au raifort, puis garnissez de deux tranches de bacon, de deux demi-tomates cuites au four et d'un peu du mélange de légumes. Arrosez d'un filet de bouillon de bacon.

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