Sandwichs Pan Bagna aux tomates et à la mozzarella
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 764, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 11 G., protéines 23 G., glucides 63 G., fibre 6 G., cholestérol 44 mg, sodium 1262 mg, sucre 8 G.
Calories 764, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 11 G., protéines 23 G., glucides 63 G., fibre 6 G., cholestérol 44 mg, sodium 1262 mg, sucre 8 G.
Le pan bagnat est un sandwich français traditionnel généreusement nappé de sauce, d'où son nom, qui signifie littéralement « pain mouillé ». Cette version est préparée avec des ingrédients italiens : une ciabatta moelleuse est garnie de mozzarella et de tomates, arrosée d'une vinaigrette aux câpres et aux olives, puis frite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Croustillant à l'extérieur et incroyablement juteux à l'intérieur, ce sandwich saura vous séduire !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 échalotes (3 c. à soupe), hachées
- 2 gousses d'ail (2 c. à thé), écrasées
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 0,5 tasse d'huile d'olive de qualité
- 6 filets d'anchois, égouttés et hachés
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées
- 2 tomates mûres moyennes
- 4 petits pains ciabatta, coupés en deux horizontalement
- 170–220 g de mozzarella fraîche légèrement salée, finement tranchée
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais finement tranchées
- Équipement spécialpresse à panini électrique
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain ciabatta, tomates, olives de Kalamata, Anchois, câpres, vinaigre de vin, fromage mozzarella, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer le vinaigretteDans un petit bol, mélangez les échalotes, l'ail, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, la moutarde, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant, ajoutez les anchois (facultatif), les câpres et les olives, puis réservez.
- Épépinez les tomates et coupez-les en tranches de 0,8 cm d'épaisseur. Disposez les moitiés inférieures des ciabattas, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Garnissez chaque moitié d'une couche de tomates, arrosez des deux tiers de la vinaigrette, ajoutez une couche de mozzarella et parsemez de feuilles de basilic. Étalez le reste de la vinaigrette sur les extrémités coupées des ciabattas et disposez-les, face coupée vers le bas, sur les sandwichs. Recouvrez les sandwichs d'une seconde plaque de cuisson et posez un poids dessus, par exemple des tomates en conserve. Laissez reposer les sandwichs à température ambiante pendant une heure afin que les saveurs se mélangent.
- Préchauffez un appareil à panini électrique et faites griller les sandwichs pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et la mozzarella fondue. Coupez chaque sandwich en deux et servez chaud.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
