Galette aux tomates et à la mozzarella
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 357, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 9 G., glucides 34 G., fibre 2 G., cholestérol 65 mg, sodium 411 mg, sucre 2 G.
Calories 357, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 9 G., glucides 34 G., fibre 2 G., cholestérol 65 mg, sodium 411 mg, sucre 2 G.
Cette tarte salée semi-ouverte se prépare en quelques minutes si vous avez de la pâte à tarte du commerce. Garnissez simplement le centre de ricotta et de tranches de tomates, puis recouvrez de mozzarella. Repliez les bords de la pâte pour recueillir le jus et enfournez. Si vous avez du prosciutto, vous pouvez l'ajouter pour une version plus riche en viande. Elle se marie à merveille avec un bon vin !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de ricotta
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 feuille de pâte à tarte réfrigérée (tarte)
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella fraîchement râpée
- 2 à 3 tomates anciennes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 gros œuf
- Basilic frais pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson ou une pierre à pizza de papier sulfurisé. Mélangez la ricotta, l'origan et le paprika dans un petit bol. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir.
- Étalez la pâte à tarte sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson préalablement préparée. Répartissez le mélange de ricotta au centre de la pâte en laissant une bordure de 4 cm. Recouvrez de mozzarella. Disposez les tranches de tomate sur la mozzarella, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Battez l'œuf dans un petit bol avec une cuillère à café d'eau. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et brillante, pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir 10 minutes. Garnissez de basilic et servez. Pour une galette plus gourmande, ajoutez des tranches fines de prosciutto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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