Galette au cheesecake et aux fraises
Votes : 7
Temps: 55 min plus temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Un dessert léger qui ravira les amateurs de cheesecake, et pourtant bien plus facile à préparer. La garniture onctueuse se marie à merveille avec la croûte croustillante. Cette galette est idéale pour utiliser vos fraises récoltées. Cette tarte colorée embellira même une table de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Tarte
- 1 tasse et 1/4 de farine tout usage, plus un peu pour étaler la pâte.
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 110 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau froide
Gâteau au fromage
- 2 tasses de fraises, équeutées et débarrassées de leurs sépales, coupées en deux ou en quatre selon leur taille.
- 250 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe plus 1/3 de tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf, blanc séparé du jaune
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sucre en grains, pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, fraise, extrait de vanille, œufs, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, fouettez la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture granuleuse parsemée de morceaux de beurre de la taille d'un petit pois (10 à 15 impulsions).
Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à ce que la pâte commence à se former (environ 10 fois). Déposez la préparation sur un film alimentaire et formez un disque. Enveloppez-le hermétiquement et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit congelé (au moins 1 heure ou toute une nuit). - Dans un bol moyen, fouettez le fromage à la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre, l'extrait de vanille, le jaune d'œuf et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant environ 45 minutes. Dans un autre bol moyen, mélangez les fraises, la fécule de maïs et 1/3 de tasse du sucre restant.
- Placez une grille au centre du four et posez-y une plaque de cuisson à rebords. Préchauffez le four à 190 °C.
- Farinez légèrement les deux faces de la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné en un cercle de 30 cm de diamètre et d'environ 0,3 cm d'épaisseur. Transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé et placez-la sur une plaque de cuisson retournée.
- Étalez environ 250 ml (1 tasse) du mélange de fromage à la crème sur la pâte, en laissant 5 cm (2 pouces) de bord. Déposez le mélange de fraises au centre du fromage à la crème et étalez-le uniformément.
Déposez le reste du mélange de fromage frais sur les fraises, en couches individuelles. Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en pinçant si nécessaire. Badigeonnez la pâte de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre en grains. Réfrigérez pendant 15 minutes. - Déposez la galette recouverte de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson préchauffée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture bouillonne, environ 40 minutes. Laissez-la tiédir sur une grille avant de servir, environ 30 minutes.
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