Crêpes fourrées au chocolat et nappées de sauce aux fraises
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Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Portions : 2
Complexité: moyenne
Portions : 2
Voici une autre délicieuse variante de crêpes au chocolat, fourrées d'une onctueuse crème au fromage. Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est sa sauce, qui apporte une saveur inédite aux crêpes. Le goût intense de fraise est sublimé par les notes harmonieuses de vanille et de caramel de la liqueur Grand Marnier, qui laisse également une subtile touche d'orange en fin de bouche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe plus la pointe d'une cuillère à café de lait
- 1/2 cuillère à soupe (30 g) de beurre
- 120 g de fromage à la crème
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 10 fraises, finement tranchées
- 1 tasse à mesurer de liqueur Grand Marnier, environ 50 ml.
- 1 cuillère à soupe de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, fouettez la farine, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Graissez-la avec un quart du beurre, en essuyant l'excédent. Versez la pâte dans la poêle et inclinez-la d'avant en arrière pour bien répartir la pâte. Lorsque le dessous de la crêpe est doré, retournez-la et faites dorer l'autre côté. Retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Dans un bol, mélangez le fromage et le cacao. Ajoutez une cuillère à café de lait pour fluidifier le mélange, qui doit néanmoins rester épais. Déposez la préparation sur trois crêpes et recouvrez-les entièrement. Disposez-les une à une sur un plat de service.
- Faites chauffer une grande casserole à feu vif. Ajoutez le reste du beurre et les fraises. Laissez mijoter quelques instants, puis ajoutez la liqueur Grand Marnier. Attention à ne pas vous approcher trop près de la casserole ! Portez l’alcool à ébullition et retirez du feu. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Nappez les crêpes de sauce aux fraises et servez chaud.
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