Crêpes au poulet, au fromage et aux asperges
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 405, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 405, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Crêpes au poulet, au fromage et aux asperges - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 2,5 tasses de poulet grillé finement haché
- 1,5 cuillère à soupe fromage ricotta ou du fromage cottage
- 3/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
- 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (persil, aneth, ciboulette ou à la menthe)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 8 crêpes frites (environ 23 cm de diamètre)
- 1 échalote, émincée
- 220 g d'asperges, tiges dures enlevées, coupées en gros morceaux
- 3/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Beurrez un plat à four. Dans un saladier, mélangez le poulet, la ricotta, 125 g de parmesan, 45 ml d'herbes, 3,75 ml de sel et 2,5 ml de poivre moulu.
Déposez 60 ml (1/4 tasse) de garniture sur chaque crêpe, roulez-les en boudins et placez-les dans le plat préparé, la jointure vers le bas. Couvrez les crêpes de papier aluminium et faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. remplissage ne se réchauffera pas complètement. - Pendant ce temps, faites fondre 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 1 minute.
Ajoutez les asperges et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, le zeste de citron et la cuillère à soupe d'herbes restante. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Incorporez le quart de tasse de parmesan restant et assaisonnez de sel et de poivre. - Déposez les crêpes dans des assiettes, garnissez-les d'asperges et de sauce, puis saupoudrez de parmesan.
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