Crêpes islandaises (ponnukokur)
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 16 à 18 crêpes
Complexité: facilement
Quantité: 16 à 18 crêpes
Crêpes islandaises ponnukokur - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 œufs
- 1,75 tasse de lait, plus si nécessaire
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Beurre pour la friture
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Recettes avec des ingrédients similaires : crêpes, farine de qualité supérieure, œufs, lait, crème, extrait de vanille, noix de muscade, cardamome
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cardamome et la noix de muscade.
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajoutez la moitié du mélange de farine et la moitié du lait aux œufs, en mélangeant bien. Répétez l'opération avec le reste de la farine et du lait. Incorporez la crème et la vanille. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen-vif. Graissez-la avec du beurre (il doit être mousseux mais pas bruni). Versez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte dans la poêle en l'inclinant pour bien répartir la pâte sur toute la surface en une fine couche.
Une fois les bords bien dorés (après environ 30 secondes), retournez la crêpe à l'aide d'une spatule coudée ou d'une pelle à gâteau et faites dorer l'autre côté. Retournez la poêle au-dessus d'une grande assiette et déposez-y la crêpe. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. - Servez les crêpes immédiatement ou empilez-les en les séparant par du papier sulfurisé. Vous pouvez les emballer hermétiquement dans du film alimentaire et les congeler, ou les consommer dans les 2 jours (en les conservant dans leur emballage à température ambiante).
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