Crêpes aux épinards et au fromage
Votes : 3
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 crêpes fourrées
Complexité: facilement
Quantité: 20 crêpes fourrées
Si vous aimez les garnitures salées, les crêpes aux épinards sont un excellent choix. Ce plat est tout à fait original. Il associe l'ail et le poivre relevés, les épinards juteux et une touche de crème et de fromage onctueux. Son arôme est tout simplement irrésistible. Les crêpes elles-mêmes sont très colorées grâce à la générosité des herbes et des légumes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
pâte à crêpes
- 2 tasses de lait
- 1 tasse et 3/4 de farine de blé tamisée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 jaunes d'œufs
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu, un peu d'huile pour la friture
Garniture aux épinards
- 400 g d'épinards hachés surgelés
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 petit oignon, haché
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- Sel
- 1/4 tasse de crème à boire 10 %
- 3 cuillères à café de farine de blé
- Légumes cuits à la vapeur pour servir (facultatif)
- Parmesan râpé
- Poivron rouge rôti et haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, farine de qualité supérieure, œufs, beurre, épinard, ail, oignons, crème, parmesan, poivron doux
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le test Mélangez la moitié du lait avec la farine, le sel et les jaunes d'œufs. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Versez lentement le reste du lait et continuez de battre à faible vitesse. Ajoutez lentement le beurre fondu et battez à vitesse moyenne.
- Faites chauffer une poêle. Trempez un essuie-tout dans du beurre fondu et graissez la poêle. Versez une fine couche de pâte dans la poêle. Faites cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utilisez le reste de la pâte pour cuire les autres crêpes.
- Pour la garniture Versez un peu d'eau dans une casserole moyenne. Ajoutez les épinards, l'ail, l'oignon, le beurre et le sel. Laissez cuire environ 20 minutes en remuant constamment.
- Dans un autre bol, mélangez le lait, la crème et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange sur les épinards et remuez. Laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
- Étalez la garniture aux épinards sur la crêpe. Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, des légumes cuits à la vapeur comme du brocoli, de la courgette ou du poivron. Pliez la crêpe en deux plusieurs fois et parsemez de flocons de piment rouge et de parmesan râpé.
Auteur de la recette - Zbigniew Czydznaki est le chef du restaurant américain La Dominique Creperie à Philadelphie.
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