Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 10 crêpes

Crêpes chinoises Mushu - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine de blé de première qualité
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse d'eau bouillante
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Farine pour travailler la pâte

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, sésame, crêpes

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Préparation:

Étape 1
• Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et l'eau bouillante. Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 10 minutes. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
• Divisez la pâte en deux, coupez chaque moitié en 5 morceaux et roulez chaque morceau en une petite boule.
  
  Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule de pâte au rouleau à pâtisserie pour former une crêpe de 8 cm de diamètre. Badigeonnez 5 crêpes d'huile de sésame et superposez-en une autre. Étalez chaque double crêpe très finement pour former une galette de 20 cm de diamètre, en veillant à ne pas trop fariner.
  
  Faites chauffer une poêle épaisse et sèche. Faites cuire chaque crêpe des deux côtés, sans la faire dorer, jusqu'à ce que plusieurs bulles d'air se forment.

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