Bao chinois garnis de daikon mariné, de carottes et de bacon caramélisé

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Comment préparer des petits pains bao chinois au daikon mariné, aux carottes et au bacon caramélisé

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 6 petits pains

Bao buns chinois au daikon mariné, aux carottes et au bacon caramélisé - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Brioches chinoises cuites à la vapeur :

6 petits pains bao chinois
1/2 carotte, coupée en lanières
1/4 d'oignon rouge, finement émincé
1/4 de radis daikon moyen, coupé en lanières
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce de poisson
2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de pâte de piment fort sambal oelek
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de gingembre finement haché
2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
1/2 tasse de sauce hoisin
1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
6 petites tranches de bacon
8 champignons shiitake, coupés en lanières
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 chou chinois
1/2 concombre, finement tranché
1/2 tasse de germes de haricots mungo
1/2 tasse de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
Feuilles de coriandre pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : brioche sucrée, carotte, radis daikon, racine de gingembre, champignons shiitake, concombres, vinaigre de riz, sauce de poisson, pâte de piment, sauce hoisin, sauce de soja, sirop d'érable, lard, Arachide, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand saladier, mélangez les carottes, l'oignon et le daikon. Dans un petit bocal ou un récipient hermétique, mélangez le vinaigre de riz, la sauce poisson, 2 cuillères à café de sambal oelek, le sucre, le gingembre et la moitié de l'ail. Agitez bien et laissez reposer au moins 15 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les saveurs se mélangent. Ajoutez le mélange de légumes à la marinade et agitez de nouveau. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.
Dans un petit bol, mélangez la sauce hoisin, le sirop d'érable et les 2 cuillères à soupe de sambal oelek restantes. Badigeonnez les deux faces du bacon avec cette sauce et déposez-le sur une plaque de cuisson.

Faites cuire le bacon au four pendant 5 minutes, puis badigeonnez-le de sauce des deux côtés. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et caramélisé, environ 25 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de canola dans une poêle. Ajoutez l'ail restant et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson. Ajoutez ensuite la sauce soja, mélangez et retirez du feu.
Déposez les feuilles de chou dans le cuiseur vapeur, puis les petits pains bao, et faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et chauds.

Note

petits pains à sandwich chinois peut être chauffé au micro-ondes.
Pour servir, garnissez le pain de légumes marinés, de concombre frais, de bacon caramélisé, de champignons frits à l'ail, de germes de haricots mungo, de cacahuètes et de coriandre.