Poulet frit à la chinoise avec champignons et bacon
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 10 G., protéines 48 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 264 mg, sodium 900 mg, sucre 4 G.
Calories 600, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 10 G., protéines 48 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 264 mg, sodium 900 mg, sucre 4 G.
Ce délicieux plat d'inspiration chinoise ne requiert aucune compétence particulière. Rapide à préparer à la maison, il est aussi savoureux qu'au restaurant et transforme un dîner de semaine en un festin. Il utilise des cuisses de poulet avec la peau, d'abord poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes de tous côtés, puis agrémentées de champignons shiitake sautés dans un mélange de sauces asiatiques. Des saucisses fumées chinoises finement hachées apportent une saveur supplémentaire (à défaut, vous pouvez les remplacer par du bacon à l'érable, au goût similaire).
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuisses de poulet avec os et peau (1,2 - 1,3 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 g de champignons shiitake, chapeaux hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et pelé
- 2 saucisses chinoises séchées (environ 100 g), finement tranchées (ou 2 tranches de bacon frit à l'érable hachées)
- 1 petite botte d'oignons verts, coupés en morceaux de 1 cm.
- Riz blanc cuit, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, champignons shiitake, sauce aux huîtres, huile de sésame, lard, racine de gingembre, oignons verts
Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Déposez le poulet, peau vers le bas, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, pendant 7 à 10 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les cuisses soient dorées de l'autre côté, environ 5 minutes. Réservez le poulet sur une assiette.
- Essuyez la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, salez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 180 ml d'eau, la sauce aux huîtres, la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Remettez le poulet dans la poêle, peau vers le haut, ajoutez le mélange à la sauce aux huîtres et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit, environ 7 minutes. Ajoutez la saucisse et faites-la chauffer environ 1 minute. Incorporez les oignons verts.
- Répartissez le poulet et la sauce dans les assiettes. Servez avec du riz.Note
La saucisse chinoise est une saucisse ferme au goût sucré et fumé. Si vous n'en trouvez pas, utilisez du bacon à l'érable.
Catégories :
Recettes similaires
