Poulet frit au miel
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1604, matières grasses totales 122 G., graisses saturées 17 G., protéines 55 G., glucides 74 G., fibre 2 G., cholestérol 189 mg, sodium 1352 mg, sucre 33 G.
Calories 1604, matières grasses totales 122 G., graisses saturées 17 G., protéines 55 G., glucides 74 G., fibre 2 G., cholestérol 189 mg, sodium 1352 mg, sucre 33 G.
Avant la friture, le poulet est mariné dans du lait caillé épicé, ce qui lui confère une texture juteuse et tendre. Dès sa sortie de la friteuse, arrosez-le d'un filet de miel. La douceur du miel, alliée à la saveur de la croûte croustillante, sublime le goût du poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 poulets, 1,8 kg chacun, coupés en 10 morceaux (2 cuisses, 2 hauts de cuisse, 4 blancs et 2 ailes)
- 4 tasses de lait caillé ou de kéfir
- 1 cuillère à soupe et 3/4 de gros sel
- 1,5 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de paprika
- 8 cuillères à soupe d'huile végétale ou de colza
- 4 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les morceaux de poulet dans un grand bol, ajoutez le lait caillé, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre noir et 1 cuillère à café de paprika. Mélangez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures.
- Versez 8 à 10 cm d'huile dans une grande poêle profonde ou une casserole. Chauffez à feu moyen-vif jusqu'à 175 °C (350 °F). Placez une grille sur la plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le reste du sel (3/4 cuillère à soupe), le poivre (1/2 cuillère à soupe) et le paprika (1 cuillère à soupe).
- Retirez le poulet du lait caillé et enrobez-le entièrement de farine. Déposez-le sur une plaque de cuisson ou une grande assiette.
- Faites frire quelques morceaux à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites dorer les cuisses et les pilons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, 5 à 6 minutes de chaque côté. Faites dorer les ailes et les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférez-les sur un gril, arrosez-les de miel et servez.
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