Poulet frit avec pommes de terre et champignons
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 413, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 5 G., protéines 32 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 87 mg, sodium 1055 mg, sucre - G.
Calories 413, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 5 G., protéines 32 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 87 mg, sodium 1055 mg, sucre - G.
Une recette de poulet poêlé au romarin, à l'ail et au jus de citron, puis cuit au four avec des pommes de terre et des champignons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet avec peau et os (170-225 g chacun)
- 300 g de champignons cremini, coupés en deux
- 350 g de petites pommes de terre à peau rouge, coupées en deux (si elles sont grosses, coupez-les en quatre).
- Gros sel
- 2 brins de romarin frais, plus 1 cuillère à soupe de feuilles
- 1 gousse d'ail écrasée
- Une pincée de flocons de piment rouge
- Jus de 2 citrons (conservez les moitiés dont vous avez pressé le jus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Égouttez-les.
- Déposez les feuilles de romarin, l'ail, 2 cuillères à café de sel et les flocons de piment rouge sur une planche à découper et écrasez le tout au couteau jusqu'à obtenir une pâte. Transférez la pâte dans un saladier. Ajoutez le jus d'un citron et l'huile d'olive. Ajoutez le poulet et mélangez.
Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Déposez le poulet côté peau vers le bas, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, environ 5 minutes. Retournez le poulet. Ajoutez les champignons et les pommes de terre dans la poêle et arrosez du reste de jus de citron. - Déposez les brins de romarin et les moitiés de citron pressées dans le plat. Enfournez et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la peau croustillante, pendant 20 à 25 minutes.
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