Poulet à la chasse aux cèpes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 302, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 302, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les cèpes frais ajoutent encore plus de protéines à ce plat sain d'Ellie Krieger.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 demi-poitrines de poulet avec os et sans peau (environ 900 g)
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (410 g) de tomates entières avec leur jus (couper les tomates, conserver le jus)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 225 g de cèpes finement émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/8 de cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus, selon votre goût
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet des deux côtés pendant environ 8 minutes. Retirez-le de la poêle. - Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 30 secondes en remuant. Versez le vin et laissez-le réduire de moitié.
Ajoutez les tomates et leur jus, l'origan, les flocons de piment rouge, 1/4 de cuillère à café de sel et laissez mijoter le mélange à découvert pendant 10 minutes.
Remettez les filets de poulet dans la poêle et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes de plus.
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