Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Le cacciatore, plat savoureux et coloré, est originaire d'Italie. Autrefois, c'était ainsi que les chasseurs préparaient le gibier qu'ils avaient chassé. Aujourd'hui, la chasse n'étant plus nécessaire, un poulet acheté en magasin fera l'affaire. Comme toujours, chaque famille italienne a ses propres secrets pour préparer ce plat, mais la sauce tomate et les épices restent les mêmes. Les amateurs de traditions culinaires italiennes devraient absolument le goûter.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet entières avec la peau
• 450 g de nouilles aux œufs
• 0,5 tasse de farine
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en tranches
• 1 oignon moyen, coupé en demi-rondelles
• 5 gousses d'ail, coupées en dés
• 350 g de champignons, émincés
• 0,5 cuillère à café de thym
• 1/4 de cuillère à café de curcuma
• Flocons de piment rouge broyés au goût (facultatif)
• 3/4 tasse de vin blanc sec
• boîte de 800 g de tomates concassées au jus
• Persil haché, pour saupoudrer
• Parmesan râpé, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

nouilles aux œufs, cuisses de poulet, poivron doux, champignons de Paris, flocons de piment rouge, thym, curcuma, tomates

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 170°C.
  
  Assaisonnez le poulet de sel et de poivre des deux côtés. Enrobez-le de farine. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle allant au four ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
  
  Déposez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle, quatre à la fois. Faites-les dorer des deux côtés et réservez-les sur une assiette propre. Répétez l'opération avec le reste du poulet. Égouttez la moitié de la graisse et jetez-la.
Étape 2
• Ajoutez les lamelles de poivron, l'oignon et l'ail dans la poêle. Faites revenir pendant environ une minute. Saupoudrez de thym, de curcuma et d'une demi-cuillère à café de sel. Pour un plat plus relevé, ajoutez des flocons de piment rouge. Poivrez selon votre goût. Mélangez, versez le vin et portez à ébullition.
Étape 3
• Ajoutez les tomates et mélangez. Remettez le poulet dans la cocotte, peau vers le haut, en veillant à ne pas l'immerger complètement dans la sauce. Couvrez et enfournez pendant 45 minutes. Retirez le couvercle et augmentez la température à 190 °C (350 °F). Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Étape 4
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Attention à ne pas trop les cuire ! Égouttez-les et réservez.
  
  Transférez le poulet et les légumes dans une assiette. Remettez la poêle sur le feu à intensité moyenne-élevée. Laissez la sauce réduire pendant environ deux minutes.
  
  Transférez les nouilles dans un grand plat ou un saladier. Disposez les légumes par-dessus, puis les morceaux de poulet. Nappez de sauce. Parsemez de persil et de parmesan avant de servir.
  
  Recette Poulet Cacciatore en italien.

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