Nouilles soba à la vinaigrette à la menthe

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Nouilles soba à la vinaigrette à la menthe - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de nouilles soba sèches (nouilles de sarrasin japonaises)
225 g de fleurettes de chou-fleur
1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café et quart de sucre
3/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de menthe fraîche hachée
1,5 tasse d'oignons verts finement émincés (1,5 bottes)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les bien.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir le chou-fleur. Laissez refroidir.

Après avoir laissé reposer les nouilles, préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre, une cuillère à soupe d’huile restante, la sauce soja, le sucre et le sel, et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mélangez les nouilles avec le chou, la vinaigrette, la menthe et les oignons verts.

Catégories :

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