Soba aux crevettes et aux edamames
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 485, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 1 G., protéines 27 G., glucides 64 G., fibre 8 G., cholestérol 86 mg, sodium 483 mg, sucre 0 G.
Calories 485, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 1 G., protéines 27 G., glucides 64 G., fibre 8 G., cholestérol 86 mg, sodium 483 mg, sucre 0 G.
Grâce à une combinaison astucieuse d'ingrédients japonais de base (nouilles soba, sauce soja, huile de sésame et sauce sriracha), ce sauté de crevettes et d'edamame est prêt en moins de 30 minutes et constitue un excellent dîner copieux en milieu de semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de nouilles soba
- 280 g de fèves edamame décortiquées surgelées
- 1 gousse d'ail
- 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et hachée grossièrement
- 1,5 cuillère à café de sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à café de sauce soja légèrement salée
- 1,5 cuillère à café d'huile de sésame + un filet supplémentaire pour arroser
- 220 g de crevettes moyennes ou grosses, décortiquées et déveinées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée et/ou d'oignons verts
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant les edamames 3 minutes avant la fin de la cuisson. Prélever 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson, puis égoutter les nouilles dans une passoire.
- Pendant ce temps, mixez l'ail, le gingembre, la sauce sriracha, 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez le jus de citron vert, la sauce soja et l'huile de sésame dans un petit bol.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile végétale (1,5 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Séchez les crevettes en les tamponnant et salez-les. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement roses, environ 2 minutes. Ajoutez la sauce sriracha et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 2 minutes de plus. Ajoutez la sauce soja, les nouilles, les edamames, les herbes et le reste du liquide de cuisson. Mélangez bien. Répartissez dans des bols et arrosez d'un filet d'huile de sésame.
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