Nouilles soba au saumon
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 43 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 1154 mg, sucre 6 G.
Calories 480, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 43 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 1154 mg, sucre 6 G.
Ce plat japonais raffiné est incroyablement facile à préparer et regorge de saveurs. Un filet de saumon mijote avec des épices asiatiques et des légumes dans un bouillon de champignons, puis est servi sur des nouilles soba au sarrasin cuites séparément. Garnissez de basilic et de graines de sésame grillées et dégustez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de filet de saumon sauvage, 2,5 cm d'épaisseur (au centre), coupé en 4 morceaux
- 220 g de nouilles soba au sarrasin
- 3 cuillères à soupe de bouillon de champignons
- 1/4 de tasse de mirin ou de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 0,5 tasse de basilic frais
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer abondamment les nouilles à l'eau froide ; réserver.
- Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, mélangez le bouillon de champignons, le mirin, la sauce soja et la sauce de poisson. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement. Salez et poivrez le saumon et ajoutez-le dans la poêle avec le poivron et le céleri. Couvrez et laissez cuire, en retournant délicatement le saumon une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, soit 2,5 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le saumon de la poêle à l'aide d'une écumoire ou d'une spatule à poisson ; jetez la peau.
- Portez le reste du liquide à ébullition, puis retirez du feu. Salez à votre convenance. Répartissez les nouilles et le basilic dans des bols. Garnissez chaque portion de légumes et de bouillon, ajoutez le saumon et parsemez de graines de sésame.
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