Nouilles soba à la truite fumée en bouillon
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 400, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 28 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 80 mg, sodium 810 mg, sucre 0 G.
Calories 400, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 28 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 80 mg, sodium 810 mg, sucre 0 G.
Cette soupe de nouilles asiatique est rapide et facile à préparer, tout en étant incroyablement riche et savoureuse. Des nouilles soba (sarrasin) cuites séparément et des épinards sont disposés dans des bols et nappés d'un bouillon de champignons parfumé aux carottes, au gingembre et à l'ail. Chaque portion est ensuite garnie de morceaux de truite fumée, de piments forts émincés et d'oignons verts. Les saveurs se marient si harmonieusement qu'on croirait que tous les ingrédients ont mijoté ensemble.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de nouilles soba au sarrasin
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 1 botte d'épinards, tiges coupées
- 2 carottes, finement tranchées
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Racine de gingembre de 4 cm, pelée et finement tranchée
- 340 g de champignons shiitake, sans les tiges, finement tranchés (environ 3 tasses)
- 1/3 tasse de sauce soja légèrement salée
- 220 g de truite fumée, sans peau, finement hachée
- 4 oignons verts, finement émincés
- Un demi-poivron rouge de Fresno, épépiné et finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l'emballage. À l'aide d'une pince, transférer les nouilles dans une passoire et les rincer à l'eau froide ; incorporer l'huile de sésame et réserver. Ajouter les épinards à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés, environ 2 minutes. Égoutter et rincer les épinards à l'eau froide ; les presser pour les sécher.
- Rincez la casserole, ajoutez 6 tasses d'eau, les carottes, l'ail et le gingembre. Portez à ébullition à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 8 minutes. Ajoutez les champignons et la sauce soja ; laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 2 minutes.
- Répartissez les nouilles et les épinards dans les bols ; versez le bouillon et les légumes. Garnissez chaque portion de morceaux de truite fumée, d’oignons verts et de piment.
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