Salade de nouilles soba au steak grillé
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 510, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 35 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 74 mg, sodium 1080 mg, sucre 10 G.
Calories 510, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 35 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 74 mg, sodium 1080 mg, sucre 10 G.
Cette salade de légumes grillés asiatique fera sensation lors de vos barbecues d'été. Faites cuire des nouilles soba au sarrasin et mélangez-les avec des oignons rouges frits, des courgettes et des radis frais, le tout arrosé d'une vinaigrette aigre-douce. Servez avec des tranches fines de steak grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel chaud
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 220 g de nouilles soba
- 1 steak de surlonge de 450 g, désossé (environ 1 cm d'épaisseur)
- 2 petits oignons rouges, coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 2 petites courgettes jaunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 4 radis, finement tranchés
- 1 tasse de basilic et/ou de coriandre frais, finement hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Incorporez l'huile végétale. Versez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette dans un petit bol.
- Ajoutez les nouilles soba à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide ; réservez. Assaisonnez le steak de sel et de poivre et badigeonnez-le avec les 2 cuillères à soupe de vinaigrette réservées. Saupoudrez l'oignon rouge et la courgette d'1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Faites griller le steak saignant, 3 à 5 minutes de chaque côté ; laissez-le reposer 10 minutes. Faites griller l’oignon rouge et la courgette, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 minutes. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et salez légèrement. Hachez l’oignon et coupez la courgette en rondelles.
- Ajoutez les nouilles, l'oignon, la courgette, le radis et les herbes dans le saladier contenant la vinaigrette ; versez le jus de cuisson du steak et mélangez. Répartissez dans des bols. Déposez le steak par-dessus.
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