Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Fraîche, légère et pleine de légumes frais, cette salade est idéale pour l'été. Les nouilles soba au sarrasin et à la vinaigrette acidulée au sésame la rendent également rassasiante. La vinaigrette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Agitez-la bien avant de l'ajouter à la salade. Servez la salade avec tous les légumes sur les nouilles, en laissant chacun composer sa propre portion avant de déguster.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de graines de sésame
• 2 épis de maïs, égrenés
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons)
• 1/4 tasse de sauce soja
• 4 cuillères à café de cassonade
• 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
• 5 cm de racine de gingembre, pelée et finement tranchée
• 1 paquet (250 g) de nouilles soba sèches au sarrasin
• 2 tasses de petites tiges de cresson, tiges épaisses coupées
• 12 tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat, coupé en dés
• Un demi-concombre, coupé en deux puis en tranches semi-circulaires.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cresson, tomates cerises, concombres, Avocat, maïs, sésame, sauce chili

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.
Étape 2
• Faites griller les graines de sésame dans une poêle moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (4 à 5 minutes). Laissez-les refroidir environ 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez le maïs à l'eau bouillante et faites-le cuire 4 à 5 minutes. Égouttez le maïs dans une passoire en laissant l'eau bouillante dans la poêle, puis rincez-le à l'eau froide pour le refroidir. Détachez les grains des épis et réservez-les.
Étape 3
• Mettez les graines de sésame dans un blender et mixez pendant 15 secondes. Ajoutez l'huile végétale et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 15 secondes. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja, le sucre, la sauce chili à l'ail et le gingembre, puis mixez à nouveau pendant 15 secondes.
Étape 4
• Ajoutez les nouilles soba à l'eau bouillante et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir rapidement. Une fois refroidies, secouez vigoureusement la passoire pour éliminer un maximum d'eau (si les nouilles sont trop humides, la sauce sera trop liquide).
Étape 5
• Répartissez les nouilles dans quatre bols. Arrosez-les de vinaigrette (utilisez toute la vinaigrette, car les nouilles l'absorberont). Garnissez de maïs, de cresson, de tomates, d'avocat et de concombre. Mélangez et dégustez.

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