Nouilles soba japonaises froides avec sauce pour tremper
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée ou en accompagnement
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée ou en accompagnement
Nouilles soba japonaises froides avec sauce - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 200-225 g de nouilles soba japonaises au sarrasin
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 oignons verts finement émincés
- 1/2 c. à thé de pâte d'anchois (ou selon votre goût)
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de mirin ou de xérès sec
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- Une pincée de sucre
- Une pincée de sel
- 1/4 tasse de carottes finement tranchées
- 1 feuille de nori
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles, mirin (vin de riz), sherry, vinaigre de riz, sauce de soja, Anchois, racine de gingembre, oignons verts, carotte, algue, nori
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les nouilles de sarrasin pendant quelques minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Conservez-les dans un bol d'eau froide jusqu'au moment de servir.
Mélangez le gingembre, les oignons verts et la pâte d'anchois. Portez à ébullition la sauce soja, le mirin et le vinaigre de riz dans une petite casserole. Incorporez le liquide chaud au mélange gingembre-oignons verts-pâte d'anchois, puis assaisonnez de sucre, de sel et de poivre. Répartissez cette préparation dans quatre petits bols. - Égouttez les nouilles et répartissez-les dans 4 petits bols, en garnissant chacun de quelques carottes coupées en julienne.
Faites griller les feuilles de nori sur une plaque électrique ou dans une poêle en fonte bien chaude (ou autre poêle épaisse) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Émiettez-les et parsemez-en les nouilles soba et les carottes. Trempez les nouilles dans la sauce et dégustez.
Catégories :
recette / Plats principaux / Pâtes / Sauces / Sauces / / cuisine japonaise
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