Soupe de nouilles au bœuf japonaise
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L'ajout de nouilles soba rend le plat plus consistant. Elles sont faites à base de farine de sarrasin, une excellente source de fibres. La soupe contient également du chou frisé, légèrement sauté dans l'eau de cuisson des nouilles.
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 430, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 430, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette étape par étape pour une soupe aux nouilles de sarrasin japonaises et au bœuf.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 grammes de nouilles soba
- 0,5 petite tête de chou bok choy
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 110 g de chapeaux de champignons shiitake hachés, sans les pieds
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café sauce chili à l'ail et en outre pour le dépôt
- 12 fines tranches de rumsteck rôti (environ 350 g)
- 1 oignon vert finement émincé
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Placez le bok choy dans une passoire et égouttez les nouilles sur les feuilles de chou. Rincez à l'eau froide, égouttez bien et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez les champignons, le gingembre et une pincée de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur eau, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau, le bouillon de poulet, la sauce soja et la sauce chili. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 15 minutes. Salez à nouveau.
- Disposez les nouilles et le bok choy dans des bols peu profonds. Versez le bouillon sur les nouilles. Garnissez de tranches de rôti de bœuf, d'oignons et de graines de sésame. Servez avec une sauce chili à l'ail.
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