Pho Bo vietnamien (soupe de nouilles au bœuf)
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 334, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 334, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pho Bo vietnamien (soupe de nouilles au bœuf) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de nouilles de riz
- 340 g de filet de bœuf maigre (dégraissé)
- sel et poivre noir moulu
- 1 gros oignon, coupé en deux
- 1 morceau de gingembre pelé (10 cm de long), coupé en deux
- 3 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 5 gousses d'anis étoilé
- 1 bâtonnet de cannelle
- 4 tiges d'oignons verts
- 2 piments jalapeño, de préférence rouges ou verts
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 2 à 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 tasse de germes de soja frais
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, bœuf, sauce de poisson, oignons verts, piment jalapeño, racine de gingembre, anis étoilé, cannelle, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole à feu vif. Piquez la viande de tous côtés avec une fourchette pour l'attendrir, puis assaisonnez-la de sel et de poivre.
Saisissez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée mais encore saignante, 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réservez-la dans une assiette. Ajoutez l'oignon et le gingembre et laissez cuire environ 4 minutes. Ajoutez le bouillon, 750 ml d'eau, l'anis étoilé et la cannelle.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. - Pendant ce temps, émincez finement l'oignon vert et le piment jalapeño (pour un plat moins épicé, retirez les graines), puis effeuillez la coriandre. Tranchez finement la viande perpendiculairement aux fibres. Égouttez les nouilles.
Ajoutez la sauce de poisson au bouillon et laissez mijoter 5 minutes. Retirez le gingembre, l'anis étoilé et le bâton de cannelle. Émincez l'oignon. Répartissez les nouilles dans 4 bols, versez le bouillon et garnissez de bœuf, d'oignons verts, de coriandre, de germes de soja, de piment jalapeño et d'oignon.
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