Salade vietnamienne au poulet, chou et menthe
Votes : 20
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Salade vietnamienne au poulet, chou et menthe - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 200-225 g de chou blanc râpé
- 1 carotte de taille moyenne, finement tranchée ou râpée grossièrement
- 200 g de blanc de poulet bouilli, séparé en fibres ou coupé en fines lanières
- 1 piment thaï, épépiné et finement haché
- 1 grosse gousse d'ail, pelée et finement hachée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 c. à thé de vinaigre de riz
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson vietnamienne ou thaïlandaise (Nuoc mam ou Nam pla)
- 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 oignon moyen, finement haché
- 1 bouquet de menthe, plus un peu pour la garniture (hacher grossièrement les feuilles)
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le piment, l'ail, le vinaigre, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'huile, l'oignon et le poivre noir à l'aide d'une cuillère. Laisser reposer 30 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes, le blanc de poulet et la menthe. Remuez délicatement à l'aide de pinces. Arrosez la salade de vinaigrette en remuant doucement et patiemment avec les pinces jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés. Salez à votre convenance. Servez sur une assiette plate, garnie de menthe.
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