Salade César au chou frisé rôti
Votes : 2
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le chou kale toscan peut paraître un peu ferme pour une salade, mais le griller attendrira ses feuilles et lui donnera une agréable saveur fumée qui se marie parfaitement avec une vinaigrette César traditionnelle. Coupez le chou kale en fines lanières, mélangez-le avec la vinaigrette et servez cette salade César d'un vert éclatant et juteux, garnie de croûtons et de parmesan râpé. Ajoutez, si vous le souhaitez, des morceaux de poulet ou de crevettes.
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Recette:
Attachez deux bottes de chou kale toscan autour des tiges avec de la ficelle de cuisine. Arrosez chaque botte d'une cuillère à café d'huile d'olive et frottez pour bien enrober les feuilles. Faites griller à feu moyen, en retournant, jusqu'à ce que le chou commence à ramollir et à présenter des marques de grillade, pendant 2 à 3 minutes. Transférez sur une planche à découper, détachez les feuilles des tiges et émincez-les finement. Mélangez avec vinaigrette CésarGarnir de croûtons et saupoudrer de parmesan râpé.
Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, parmesan, griller
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