Salade César à l'orge perlé
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette salade réunit tous les ingrédients d'une salade César classique : salade verte, croûtons, parmesan et, bien sûr, la fameuse vinaigrette. L'ajout d'orge perlé cuit la rend aussi nutritive, saine et rassasiante que possible, sans masquer sa saveur originale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de cubes de pain au levain (sans la croûte)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse d'orge perlé
- 1 gros œuf
- 0,5 tasse d'huile végétale
- 2 filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé + fromage râpé pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 tasses de petit chou frisé
- 2 tasses de laitue finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Mélangez les croûtons sur une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites-les dorer au four pendant 15 à 25 minutes, puis laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, faites cuire l'orge perlé selon les instructions sur l'emballage ; placez-le sur une plaque de cuisson et laissez-le refroidir.
- Préparez la vinaigrette:
Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez l'œuf et laissez cuire 5 minutes, puis plongez-le dans un bol d'eau glacée pour le refroidir ; écalez-le. Mixez-le avec l'huile végétale, les anchois, l'ail, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce Worcestershire, le parmesan et la moutarde. - Mélangez le chou frisé, la laitue, l'orge et les croûtons dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Salez et poivrez. Parsemez de copeaux de parmesan.
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