Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade de poulet grillé avec focaccia, laitue romaine et vinaigrette César - recette détaillée.

Ingrédients:

• 450 g de filet de poitrine de poulet
• 3 gousses d'ail
• 1/2 tasse d'huile d'olive, plus un peu pour frotter
• 2 à 4 filets d'anchois, hachés
• Jus d'un citron
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 4 tranches de focaccia italienne ou de pain italien complet
• 4 têtes laitue romaine, coupé en deux dans le sens de la longueur
• 3/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, fromage, ail, Anchois, jus de citron, pain complet, pain focaccia, salade, laitue romaine, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen.
Étape 2
• Préparer la vinaigrette César : Dans un mixeur, mélanger 2 gousses d'ail, 1/2 tasse d'huile d'olive, des anchois et du jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse ; assaisonner de sel et de poivre.
Étape 3
• Pour griller le poulet : Battez bien les filets de poulet, puis assaisonnez-les de sel et de poivre et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sauce César.
  
  Déposez les filets de poulet dans une poêle à griller et faites-les dorer et croustiller 3 à 4 minutes de chaque côté. Coupez-les en petits morceaux.
Étape 4
• Préparer du pain grillé et des légumes : râper les tranches focaccias Badigeonnez les deux faces d'huile d'olive et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies, environ 2 minutes. Frottez le pain avec la gousse d'ail restante. Coupez-le en cubes.
  
  Badigeonnez les cœurs de laitue romaine avec 1 à 2 cuillères à soupe de sauce César. Placez-les dans une poêle à griller et faites-les griller légèrement de chaque côté pendant 1 à 2 minutes. Hachez-les grossièrement.
Étape 5
• Mélangez dans un saladier les morceaux de poulet grillé, les croûtons, la laitue romaine, le parmesan et le reste de la sauce César. Répartissez la salade et parsemez de parmesan et de poivre moulu.

Votes : 3