Une simple salade César avec des croûtons et sans poulet.
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 530, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 7 G., protéines 10 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 607 mg, sucre 3 G.
Calories 530, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 7 G., protéines 10 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 607 mg, sucre 3 G.
La salade César parfaite est celle préparée avec une vinaigrette et des croûtons maison. Ree Drummond ajoute un filet de vinaigre balsamique à sa vinaigrette sans œufs, ce qui en rehausse la saveur. Pour un goût encore plus prononcé, laissez la vinaigrette reposer quelques instants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
vinaigrette
- 4 filets d'anchois entiers
- 2 cuillères à soupe (et jusqu'à 3 cuillères à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge (le balsamique donne à la sauce une saveur plus riche).
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 gousses d'ail frais, pelées
- Le jus d'un demi-citron
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 pincée de sel
Croûtons à l'ail
- Une demi-baguette française
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail frais, pelées
Salade
- feuilles de laitue romaine
- Un morceau de parmesan
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : laitue romaine, griller, Moutarde de Dijon, vinaigre de vin, sauce Worcestershire, parmesan, Anchois, jus de citron, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- RavitaillementPlacez les anchois dans un mixeur ou un robot culinaire.
Ajoutez la moutarde de Dijon, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail et le jus de citron. Battez à faible vitesse pendant quelques secondes. Racler les parois du bol. - Tout en mixant, versez l'huile d'olive en filet. Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez la vinaigrette au réfrigérateur pendant quelques heures (elle n'en sera que meilleure !) avant de l'ajouter à la salade.
- CraquelinsCoupez la baguette en tranches épaisses, puis en cubes de 2 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole ou une poêle à feu doux. Écrasez légèrement l'ail et ajoutez-le à l'huile. Remuez l'ail avec une cuillère. Après 3 à 5 minutes, retirez la casserole du feu et retirez l'ail. - Arrosez les croûtons d'huile d'olive. Mélangez le tout à la main, puis salez légèrement. Remuez et faites frire à la poêle jusqu'à ce que le tout soit bien doré et croustillant.
- SaladeLavez et séchez les feuilles de laitue romaine. Laissez-les entières. Râpez le parmesan à l'aide d'un économe.
Arrosez la salade de la moitié de la vinaigrette. Ajoutez une poignée de copeaux de parmesan. Mélangez bien et ajoutez du vinaigrette si nécessaire. - Ajoutez plus de vinaigrette et de parmesan selon votre goût. Ajoutez les croûtons refroidis. Mélangez délicatement.
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