Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Vous avez sans doute déjà goûté à la salade César au poulet ou aux crevettes, mais avez-vous déjà essayé les pois chiches ? Cette version végétarienne fait l'unanimité ! Les pois chiches grillés remplacent non seulement les protéines animales, mais aussi les croûtons. Croustillante et savoureuse, cette salade est irrésistible. La vinaigrette César classique a également été légèrement revisitée. Ree Drummond y a simplement ajouté une touche de pesto au basilic pour une saveur fraîche et originale. Parsemez de pois chiches grillés une salade romaine assaisonnée, ajoutez des copeaux de parmesan et du persil frais, et régalez-vous !

Ingrédients:

salade de pois chiches

• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
• 1 cuillère à café poudre de chili
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 paquet (900 g) de laitue romaine râpée (6 à 7 tasses)
• Parmesan râpé
• feuilles de persil frais

Ravitaillement

• 1 tasse de vinaigrette César du commerce
• 3 cuillères à soupe de sauce pesto du commerce
• 0,5 c. à thé de poudre de chili (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

laitue romaine, pois chiches, sauce pesto, assaisonnement au piment, poudre d'ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches, saupoudrez de piment en poudre, d'ail en poudre, de sel et de poivre noir, et faites cuire, en remuant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 12 minutes. Déposez les pois chiches sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Étape 2
• Ravitaillement:
  
  Versez la vinaigrette César dans un bol. Ajoutez le pesto, le poivre noir selon votre goût et le piment en poudre, si vous en utilisez.
Étape 3
• Déposez les feuilles de salade émincées dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Garnissez la salade de pois chiches croustillants encore chauds. Parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de persil. Bon appétit !

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