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Salade de pois chiches et de radicchio

Comment préparer une salade de pois chiches et de radicchio

Menu:Dîner,

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette salade colorée et riche en vitamines regorge de radicchio juteux, dont la légère amertume se marie à merveille avec l'onctuosité des pois chiches en conserve. Le persil frit croustillant apporte de la texture, et une vinaigrette au citron une touche de fraîcheur. Riche en fibres et en protéines, cette salade est idéale en accompagnement de viande ou en en-cas copieux.

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Recette:

Faites revenir 250 ml de persil dans 60 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélangez-le avec 1 boîte de pois chiches rincés, 1 petit radicchio (coupé en quartiers) et le jus d'un citron ; salez et poivrez.

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