Raviolis à la radicchio et à la sauge
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat peut sembler riche en radicchio, mais les oignons caramélisés, la sauge, le beurre et le fromage adoucissent parfaitement son goût acidulé. Malgré la quantité de radicchio, la cuisson est rapide et se fait en deux fois. Si vous avez du Taleggio, ajoutez-en quelques morceaux dans chaque bol de raviolis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 80 g de beurre non salé
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 têtes de radicchio (environ 250 g chacune), coupées en morceaux de 2 cm, cœur retiré
- 340 g de raviolis au fromage
- 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches, hachées
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond large, portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon, salez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez la moitié du radicchio, salez et poivrez, et faites cuire en remuant et en retournant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Transférez le tout dans un bol moyen.
- Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe du beurre restant, ajoutez le reste de radicchio, salez et poivrez, et faites cuire en remuant et en retournant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Remettez la première portion de légumes dans la poêle, remuez pour bien répartir, retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
- Pendant ce temps, ajoutez les raviolis à l'eau, remuez bien et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes. Jetez 80 ml (1/3 tasse) d'eau de cuisson, puis égouttez les raviolis dans une passoire.
- Faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) dans la même poêle, à feu doux. Ajoutez la sauge et faites-la revenir pendant environ 1 minute en remuant. Ajoutez les raviolis et mélangez-les pour bien les enrober d'huile de sauge. Ajoutez les légumes et mélangez bien.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des raviolis réservée et mélangez pour bien les enrober. Les raviolis doivent être bien huilés ; s'ils semblent secs, ajoutez un peu d'eau. Salez et poivrez à votre convenance.
- Répartissez les raviolis dans quatre assiettes chaudes et servez.
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