Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Comme toutes les pâtes italiennes, les raviolis se marient à merveille avec les légumes. Mais au lieu d'une sauce aux légumes, servez-les avec des aubergines et des tomates mijotées, finement hachées. L'arôme des aubergines s'accorde parfaitement avec la farce aux champignons sauvages. Parsemez le plat de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et de basilic frais. Ce plat est très simple et rapide à préparer, et pourtant incroyablement délicieux, juteux et savoureux, digne des meilleurs restaurants italiens.

Ingrédients:

• 350 g. ravioli avec des champignons sauvages
• 450 à 550 g de petites aubergines fermes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 tomates mûres moyennes, environ 250 g.
• 240 g de fromage de chèvre émietté
• 1 tasse ou 20 feuilles de basilic, déchirées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ravioli, aubergines, champignons, tomates, fromage de chèvre, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une casserole d'eau sur le feu et portez-la à ébullition.
Étape 2
• Épluchez partiellement l'aubergine. Conserver la peau apportera couleur et texture au plat. Les petites aubergines fermes sont moins amères et, de par leur fermeté, absorbent peu d'huile. Il est donc inutile d'ajouter du sel ou de les presser. Sans la peau, elles deviendraient trop dures.
Étape 3
• Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Coupez l'aubergine en morceaux de 1 x 2 cm. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle, puis ajoutez l'ail et l'aubergine. Remuez et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit légèrement dorée, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson.
Étape 4
• Pendant ce temps, salez l'eau bouillante et versez-y les raviolis. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ou pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
• Pendant la cuisson des pâtes, coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle avec les aubergines. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 6
• Égouttez les raviolis et disposez-les sur un plat de service ou dans des bols individuels. Garnissez d'aubergines et de tomates, puis parsemez de basilic et de fromage. Si vous servez dans des bols individuels, utilisez un quart du basilic et 60 grammes de fromage émietté par portion.

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