Raviolis aux artichauts à la sauce Alfredo
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 640, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 22 G., protéines 22 G., glucides 50 G., fibre 5 G., cholestérol 150 mg, sodium 1080 mg, sucre 1 G.
Calories 640, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 22 G., protéines 22 G., glucides 50 G., fibre 5 G., cholestérol 150 mg, sodium 1080 mg, sucre 1 G.
Des raviolis aux champignons mijotent dans une onctueuse sauce Alfredo aux artichauts et aux petits pois pour un délicieux dîner végétarien qui ravira toute la famille. L'estragon frais, avec sa douce note anisée, apporte une saveur unique à ce plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets de 250 g d'agnolotti aux champignons ou autres raviolis
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1 paquet (250 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de parmesan râpé (environ 30 g)
- 0,5 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- Une pincée de noix de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les raviolis et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Retirer 125 ml d'eau et égoutter les raviolis dans une passoire.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, les cœurs d'artichauts, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les artichauts soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoutez le vin et laissez-le réduire presque complètement, environ 1 minute. Incorporez la crème fraîche et portez à frémissement. Ajoutez le parmesan, les petits pois et la noix de muscade. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute.
- Ajoutez les raviolis, l'estragon et l'eau de cuisson des pâtes dans la poêle. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Salez et poivrez à votre goût.
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