Sauce Alfredo sans crème
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 680, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 23 G., protéines 28 G., glucides 58 G., fibre 3 G., cholestérol 95 mg, sodium 690 mg, sucre 2 G.
Calories 680, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 23 G., protéines 28 G., glucides 58 G., fibre 3 G., cholestérol 95 mg, sodium 690 mg, sucre 2 G.
Contrairement à une idée reçue, les fettuccine traditionnelles à la sauce Alfredo ne contiennent ni crème ni lait. Alors, si vous n'avez plus de crème, apprenez à préparer une sauce Alfredo comme à Rome ! Il vous suffit de pâtes cuites, de beurre et de parmesan râpé. Même avec ces ingrédients simples, les pâtes sont incroyablement onctueuses et savoureuses. La touche finale ? Un tour de moulin à poivre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre doux, coupé en petits cubes
- 170 g de parmesan fraîchement râpé (environ 2 cuillères à soupe)
- 450 g de pâtes fettuccine sèches
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Placer le beurre et le fromage dans un grand bol et réserver.
- Ajoutez les fettuccine à l'eau bouillante et faites-les cuire al dente en remuant de temps en temps, selon les instructions sur l'emballage. Jetez une tasse d'eau de cuisson, égouttez le reste des pâtes et mélangez-les dans un grand saladier avec le beurre et le fromage.
- À l'aide d'une pince, mélangez délicatement les pâtes avec le beurre et le fromage, en ajoutant de l'eau au besoin pour obtenir une sauce onctueuse. Poivrez et servez.
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