Pâtes fettuccine à la sauce Alfredo
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
La texture soyeuse de la crème épaisse, le goût de noisette du parmesan et le beurre ajoutent texture et saveur à ce plat italien emblématique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes fettuccine sèches
- 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
- 1 tasse de crème épaisse
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
- 1 échalote hachée
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais pour la garniture, facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les fettuccine dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les dans une passoire en conservant 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson.
Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la crème fraîche et portez à frémissement. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu. - Remettez les pâtes dans la casserole, portez à ébullition à feu moyen-vif et ajoutez l'eau de cuisson réservée. Incorporez la sauce à la crème et la moitié du parmesan, puis mélangez bien. Salez et poivrez. Parsemez du reste de parmesan et de persil (facultatif). Servez immédiatement.
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