Fettuccine Alfredo végétaliennes au citron
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 22 G., glucides 74 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 640 mg, sucre 7 G.
Calories 520, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 22 G., glucides 74 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 640 mg, sucre 7 G.
Cette version végétalienne des fettuccine Alfredo est riche en fibres et pauvre en matières grasses, tout en étant aussi savoureuse que les pâtes traditionnelles. Le fromage frais de soja rend la sauce onctueuse et veloutée. L'ail, le citron et le poivre noir lui confèrent une saveur riche et complexe, tandis que la levure nutritionnelle apporte les notes fromagères si caractéristiques des pâtes Alfredo. C'est délicieux, léger et peu calorique. Saupoudrez les pâtes cuites de levure nutritionnelle et de persil frais.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes fettuccine (sans œufs)
- 2 tasses de lait de soja ou d'amande non sucré
- 110 g de fromage frais au soja
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées blanchies
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle végétalienne + un peu plus pour saupoudrer*
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 0,5 tasse de feuilles de persil hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fettuccine, lait de soja, lait d'amande, zeste de citron, amande, fromage à la crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en conservant 250 ml d'eau de cuisson.
- Mélanger dans un blender le lait de soja, le fromage frais de soja, les amandes, la levure nutritionnelle, le zeste de citron, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail en remuant jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller et à ramollir, environ 1 minute. Ajoutez le mélange de lait de soja et 125 ml d'eau de cuisson des pâtes, portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes. Retirez du feu, ajoutez les fettuccine et le persil, et mélangez. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Répartissez les pâtes dans quatre bols et saupoudrez chaque portion de levure nutritionnelle et de poivre noir fraîchement moulu.Note *
La levure nutritionnelle est une culture de levure inactive cultivée sur de la mélasse et contenant des protéines, des lipides et de la vitamine B12. Elle est utilisée en cuisine pour rehausser la saveur fromagère et donner une texture moelleuse au caillé.
Catégories :
Recettes similaires
