Fettuccine Alfredo au poulet épicé dans une sauce crémeuse
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Le blanc de poulet sauté aux épices cajun et aux tomates séchées rehausse la saveur des pâtes Alfredo crémeuses, les rendant plus savoureuses et consistantes. Faites dorer le poulet assaisonné dans une poêle bien chaude, puis terminez la cuisson au four. Tranchez-le finement et nappez-le de sauce Alfredo. Servez les pâtes avec le poulet, garnies de parmesan râpé et d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (140 g chacun)
- 90 g. mélange d'épices pour friture cajun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 1 tasse de tomates séchées marinées et hachées grossièrement
- 1/4 tasse de vin blanc
- 3 tasses de crème épaisse
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 450 g de pâtes fettuccine cuites
- 0,5 tasse d'oignons verts finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
Enrobez les filets de poulet du mélange d'épices et placez-les dans une poêle en fonte à feu vif. Faites-les dorer des deux côtés et enfournez-les pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F). Coupez le poulet en lanières en diagonale et réservez. - Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir doucement. Ajoutez ensuite les tomates séchées et les morceaux de poulet. Déglacez la casserole avec le vin blanc. Ajoutez la crème fraîche épaisse, augmentez le feu et laissez réduire la sauce de moitié.
- Lorsque la sauce crémeuse atteint la consistance désirée, incorporez 1/2 tasse de parmesan, du sel, du poivre noir et les pâtes.
- Répartissez les pâtes dans de grandes assiettes, versez la sauce dessus et parsemez d'oignons verts et du reste de parmesan (1/4 de tasse).
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