Épinards à la sauce crémeuse
Votes : 7
Temps: 16 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce plat d'accompagnement traditionnel des restaurants, servi dans une sauce crémeuse légèrement parfumée à la muscade, se prépare facilement à la maison avec des épinards frais. Un complément parfait pour tous vos repas !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g d'épinards (enlever les tiges dures)
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
- 1/4 tasse de farine de blé de première qualité
- 2,5 tasses de lait à température ambiante
- Gros sel
- 1/2 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 œuf de catégorie CO, plus 2 jaunes d'œufs
- Poivre fraîchement moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, œufs, lait, farine, noix de muscade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, environ 1 minute.
Retirez du feu, ajoutez le lait, 2 cuillères à café de sel et la noix de muscade. Remettez sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Retirez à nouveau du feu et laissez tiédir en remuant. - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards et une cuillère à café de sel, couvrez et laissez cuire environ 3 minutes. Remuez avec des pinces et poursuivez la cuisson à découvert pendant environ 2 minutes. Égouttez et laissez tiédir, puis pressez bien les épinards. Hachez-les grossièrement.
- Faites chauffer doucement la sauce, puis incorporez l'œuf entier et les jaunes d'œufs. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les épinards et réchauffez le tout. Salez et poivrez.
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