Linguines complètes à la sauce crémeuse et aux champignons portobello
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1059, matières grasses totales 64 G., graisses saturées 27 G., protéines 24 G., glucides 99 G., fibre 7 G., cholestérol 138 mg, sodium 813 mg, sucre 9 G.
Calories 1059, matières grasses totales 64 G., graisses saturées 27 G., protéines 24 G., glucides 99 G., fibre 7 G., cholestérol 138 mg, sodium 813 mg, sucre 9 G.
Si vous aimez les pâtes à la sauce crémeuse, vous devez absolument goûter cette sauce onctueuse et veloutée aux champignons portobello aromatiques, au thym et à une pointe de Marsala. Elle se marie à merveille avec des pâtes complètes et, pour une saveur encore plus rafraîchissante, servez-la avec une généreuse portion de cresson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 gros chapeaux de champignons portobello, parés et finement tranchés
- 1 cuillère à café de thym moulu
- 1 grosse échalote, finement hachée
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/3 de tasse de porto ou de marsala
- 0,5 tasse de bouillon de poulet acheté en magasin
- 1,5 tasse de crème épaisse
- Noix de muscade râpée
- 450 g de linguine de blé complet
- 1 tasse de morceaux de noix
- Parmesan fraîchement râpé
- 1 grosse botte de cresson
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes linguine, champignons portobello, port, noix, parmesan, cresson, crème, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez le thym, les échalotes et l'ail. Salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le porto ou le Marsala, le bouillon et la crème. Saupoudrez la sauce d'un peu de noix de muscade, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère. Laissez refroidir complètement et réfrigérez si vous la préparez à l'avance. Réchauffez la sauce à couvert, à feu moyen, puis baissez le feu au minimum.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen. Saler et ajouter les pâtes. Cuire al dente, puis égoutter. Transférer les pâtes dans un grand saladier.
- Faites griller les noix dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Versez la sauce chaude sur les pâtes et servez, parsemées de fromage, de noix et de cresson.
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