Cheesesteak aux champignons portobello et frites

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Comment préparer un cheesesteak aux champignons portobello avec des frites

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 886, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 31 G., protéines 43 G., glucides 46 G., fibre 5 G., cholestérol 171 mg, sodium 1210 mg, sucre 11 G.

Le secret de ce cheesesteak ? Il ne contient pas de steak ! Pas de viande du tout ! À la place, de savoureux champignons portobello charnus sont disposés sur des frites et nappés d'une onctueuse sauce au fromage. Ce cheesesteak peut se déguster aussi bien sur des frites que dans un petit pain, comme un sandwich copieux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Champignons Portobello et frites

1 sachet de frites surgelées à l'ail et aux fines herbes
8 chapeaux de champignons portobello
5 cuillères à soupe de beurre
2 gros oignons
6 grosses gousses d'ail
Poivre blanc et noir moulu
1 grande feuille de laurier
2 cuillères à soupe de thym
0,5 tasse de xérès sec, de Marsala ou de vin blanc
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (classique ou végétarienne)
1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja

sauce au fromage

3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1,5 tasse de lait
110 à 140 g de fromage provolone
2 tasses de cheddar jaune ou blanc râpé
Giardiniera, égouttez et coupez les légumes et/ou les piments cerises italiens en rondelles, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : champignons portobello, sauce au fromage, petits pains à sandwich, fromage provolone, lait, feuille de laurier, thym, sherry

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 230°C et préparez tous les ingrédients.
frites:

Déposez les frites sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Grattez les chapeaux des champignons et essuyez-les avec un torchon humide pour enlever les grains. Émincez les champignons. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, ajoutez les champignons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et bien dorés.
Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et émincez-le finement. Dans une autre grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 8 à 10 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez environ 175 ml d'eau et laissez-la s'absorber complètement. Baissez ensuite le feu et retirez la feuille de laurier.
Pendant la cuisson de l'oignon, râpez ou hachez l'ail. Ajoutez-le aux champignons avec le thym, le sel, le poivre noir, le xérès, le Marsala (ou un autre vin), la sauce Worcestershire et la sauce soja. Baissez le feu.
sauce au fromage:

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporez la farine, puis le lait, et pendant que la sauce épaissit, râpez le provolone. Ajoutez des petites poignées de provolone et de cheddar à la sauce.
Garnissez les frites de champignons, d'oignons doux, de sauce au fromage et de giardiniera, puis servez. Vous pouvez aussi disposer des tranches de provolone sur quatre petits pains italiens, accompagnées de champignons, d'oignons et de giardiniera émincée.