Soupe au steak et au fromage
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette soupe s'inspire du célèbre cheesesteak américain de Philadelphie, un gros pain garni de tranches de steak et d'une généreuse quantité de fromage fondant. À l'instar du sandwich, la soupe au cheesesteak est onctueuse et fromagée. Elle est préparée avec du filet de bœuf juteux, sauté avec des épices et de la farine, puis cuit dans un bouillon. Attendez que le fromage soit complètement fondu et servez la soupe dans des bols en pain, parsemés d'herbes fraîches. Les pains ronds à croûte ferme sont parfaits. Évidez le pain et remplissez les bols de soupe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile de canola
- Un oignon et demi, finement haché.
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 2 à 3 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon granulée
- 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
- 1,2 kg de filet de bœuf, coupé dans le sens de la longueur et en dés
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 tasse de cubes de bouillon de bœuf émiettés
- 220 g de fines tranches de fromage américain
- Bols à pain sans miettes, pour le service
- Ciboulette hachée, pour servir
- Feuilles de persil hachées, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un chaudron. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.
- Dans un grand bol, mélanger le sel, le poivre, la farine, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Enrober la viande de farine assaisonnée, puis la faire revenir dans la poêle contenant les oignons. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes.
- Versez l'eau et le bouillon de bœuf dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le fromage. Couvrez la casserole et laissez le fromage fondre.
- Versez la soupe dans des bols de pain et garnissez d'oignons verts et de persil.
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