Gratin de macaronis au cheesesteak de Philadelphie
Votes : 4
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 772, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 22 G., protéines 40 G., glucides 54 G., fibre 3 G., cholestérol 110 mg, sodium 883 mg, sucre 8 G.
Calories 772, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 22 G., protéines 40 G., glucides 54 G., fibre 3 G., cholestérol 110 mg, sodium 883 mg, sucre 8 G.
De fines tranches de bœuf, des poivrons doux et forts, et deux types de fromage provolone (une version épicée aux notes de noisette et une version crémeuse et douce) transforment un simple gratin de pâtes en un plat exceptionnel aux saveurs riches du célèbre sandwich Philly cheesesteak. Bien que les poivrons doux ne soient pas un ingrédient traditionnel du cheesesteak de Philadelphie, la plupart des restaurants en ajoutent tout de même au sandwich.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 steak de faux-filet, 4 cm d'épaisseur, désossé (environ 600 g)
- 450 g de pâtes fusilli (spirales)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons doux, coupés en dés
- 2 poivrons verts, coupés en dés
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 1,5 tasse de provolone chaud râpé (environ 110 g)
- 450 g de tranches de provolone doux, moitié coupées en dés, moitié tranchées.
- 2 à 4 cuillères à soupe de piments cerises marinés hachés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fusilli en spirale, bœuf, poivron doux, fromage provolone, piment, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez le steak au congélateur pendant 30 minutes pour le raffermir et faciliter la découpe. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Tranchez le steak aussi finement que possible, en retirant les gros morceaux de gras ; réservez. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, une minute de moins que le temps recommandé pour une cuisson al dente. Égouttez-les, puis transférez-les dans un grand saladier et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez le bœuf (en plusieurs fois), en l'étalant en une seule couche, assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu, et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous, environ 3 minutes. Retournez le bœuf à l'aide d'une pince et faites cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes. Transférez-le dans le bol contenant les pâtes.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre, sans le faire brunir, environ 10 minutes. Transférez-le dans le bol contenant les pâtes.
- Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen et ajoutez le poivron. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poivron soit tendre mais pas doré, environ 10 minutes. Réservez.
- Ajoutez la crème fraîche, le bouillon de bœuf, 175 g de provolone épicé, le provolone mou coupé en dés et 250 g de sel dans un saladier et mélangez bien. Transférez le tout dans un plat allant au four de 23 x 33 cm et parsemez du reste de provolone mou. Garnissez de poivrons et de piments cerises marinés.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné sur les bords et fondu sur le dessus, environ 30 minutes. Parsemez du reste de provolone épicé (3/4 tasse) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et doré, environ 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que les pâtes absorbent un peu de liquide et que le fromage prenne.
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