Gratin de pâtes à la viande hachée et aux brocolis

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Recette de pâtes en casserole avec viande hachée et brocoli

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Ce gratin de pâtes, avec son fromage fondant, sa viande et sa croûte dorée, est idéal pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux qui plaira à tous. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un plat allant au four, car il est d'abord cuit sur la plaque de cuisson puis enfourné. Les pâtes cuites sont mélangées à de la saucisse italienne hachée et dorée dans une sauce tomate aux brocolis, puis recouvertes de ricotta et de basilic et saupoudrées de mozzarella et de parmesan râpés. Une fois cuit au four, tous les fromages fondent et s'harmonisent pour créer une délicieuse saveur. Servez immédiatement.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garniture

1 tasse de ricotta au lait entier
125 ml (0,5 tasse) de feuilles de basilic frais, hachées
0,5 c. à thé de gros sel

Coller

450 g de pâtes rigatoni
1/4 c. à thé de gros sel + plus au goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
450 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau
1 gros ou 2 petits brocolis, coupés en petits bouquets
1 gousse d'ail, pelée et hachée
1 boîte (700 g) sauce marinara
1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Garniture:

Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le basilic et le sel à l'aide d'une spatule en silicone. Réserver.

Coller:

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Saler généreusement et cuire les rigatonis pendant 5 minutes. Bien égoutter en conservant 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande cocotte ou une poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et la saucisse. Faites cuire, en remuant fréquemment et en émiettant la saucisse avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 7 minutes. Ajoutez le brocoli et l'ail et faites cuire environ 3 minutes. Incorporez la sauce tomate et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez les pâtes dans la poêle et parsemez de 1/2 tasse de parmesan râpé. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour fluidifier légèrement la sauce.
Répartissez uniformément le mélange de ricotta sur le dessus et recouvrez de quelques pâtes. Parsemez de mozzarella et du reste de parmesan (125 ml) et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.