Casserole de macaronis au fromage
Votes : 2
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Le gratin de ziti est un plat italo-américain familial très apprécié qui ravira tous les amateurs de pâtes. L'ingrédient principal est le ziti, une pâte tubulaire. Cuites à moitié, les pâtes sont mélangées à une sauce composée de trois fromages – mozzarella, ricotta et parmesan – puis disposées en couches dans un plat à gratin, en alternant avec de la sauce à la viande et de la mozzarella râpée. Prévoyez deux couches de chaque. Après cuisson au four, toutes les saveurs, les jus et les sauces se mélangent pour former un gratin onctueux et fondant, recouvert d'une généreuse couche de fromage doré. Laissez le gratin tiédir avant de le découper en parts. Savourez ce plat copieux, qui rappelle les lasagnes, devant vos films préférés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de saucisses italiennes crues sans boyau
- 2 boîtes de 400 g de sauce tomate en conserve ou sauce marinara
- 1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve dans leur jus
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 450 g de pâtes ziti
- 0,7 kg de mozzarella râpée
- 1 boîte (425 g) de ricotta au lait entier
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil haché + un peu plus pour saupoudrer
- 2 œufs
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes ziti, parmesan, fromage ricotta, Le bœuf haché, saucisse hachée, sauce marinara, flocons de piment rouge, Assaisonnements italiens
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et la saucisse et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Égouttez la majeure partie du gras, en en conservant un peu pour le goût et l'onctuosité. Ajoutez la sauce tomate, les tomates, les herbes italiennes, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Mélangez et portez à frémissement. Laissez mijoter 25 à 30 minutes. Versez 3 à 4 tasses de sauce dans un bol et laissez refroidir.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes ziti jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un saladier, mélanger 2 tasses de mozzarella râpée, de ricotta, de parmesan, de persil, d'œufs, d'une pincée de sel et de poivre noir. Remuer quelques fois seulement.
- Égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Placez-les dans le saladier contenant le mélange de fromage et mélangez délicatement (il doit rester quelques gros morceaux). Ajoutez la sauce à la viande refroidie et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
- Déposez la moitié des pâtes dans la sauce, dans un grand plat à lasagnes. Recouvrez de la moitié de la sauce restante et parsemez de la moitié de la mozzarella restante. Répétez l'opération en alternant les couches de chaque ingrédient et en terminant par une couche de mozzarella.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de persil finement haché et servez.
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