Gratin de macaronis au fromage et au bœuf haché
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 672, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 20 G., protéines 37 G., glucides 54 G., fibre 3 G., cholestérol 122 mg, sodium 1179 mg, sucre 0 G.
Les macaronis au fromage, ces délicieuses pâtes nappées d'une sauce au fromage onctueuse et crémeuse, sont un incontournable des repas de famille du dimanche. On les rend encore plus savoureuses avec du bœuf haché. La viande n'est cependant pas mélangée aux pâtes ; tous les ingrédients préparés sont disposés en couches dans un plat à gratin, puis gratinés au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante. La première couche est composée de bœuf haché juteux, sauté avec des oignons et du piment en poudre, suivie d'une couche de pâtes à la sauce au fromage. La dernière couche est un mélange de fromage râpé et de chapelure croustillante, de préférence de la chapelure panko japonaise, large et aérée. Parsemez le plat d'oignons verts frais et servez chaud.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes coquillettes moyennes
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 220 g de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait à 1 % de matières grasses
- 2,5 tasses de mélange de fromages mexicains râpés (environ 220 g)
- 2 cuillères à soupe chapelure (de préférence panko)
- 2 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 175 ml (3/4 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste. Pendant ce temps, faites fondre 15 ml (1 cuillère à soupe) de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates et… poudre de chili Remuez jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur rouge brique, environ 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 minutes. Incorporez 0,5 cuillère à café de sel.
- Versez la préparation dans un plat à gratin de 3 litres. Préchauffez le four en mode gril. Faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez le lait et l'eau de cuisson des pâtes, portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement (environ 2 minutes). Ajoutez 2 tasses de fromage, les pâtes cuites et ¾ de cuillère à café de sel. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Étalez les pâtes sur la préparation à base de bœuf.
- Mélangez le reste du fromage (1/2 tasse) et la chapelure, puis parsemez-en les pâtes. Faites griller jusqu'à ce que le dessus soit doré. Parsemez d'oignons verts. Servez avec poulet.
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