Chili con carne au bœuf et au porc hachés
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour préparer ce plat classique, inspiré d'une recette de Patrick et Gina Neely, il vous faudra un verre de bière et des haricots noirs et rouges.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché (15 % de matières grasses)
- 450 g de porc haché
- 6 tranches épaisses de bacon fumé au bois de pommier, coupées en morceaux de 1,25 cm.
- 1 tasse de bière brune
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1 boîte (425 g) de haricots rouges (égouttés et rincés)
- 1 boîte (680 g) de pulpe de tomate
- 1 boîte (680 g) de tomates en dés avec leur jus
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1 poivron rouge haché
- 1 poivron jaune, haché
- 3 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- sel et poivre noir moulu
- Fromage cheddar râpé, quartiers de citron vert, crème fraîche, oignons verts émincés, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande cocotte en fonte à fond épais, à feu moyen, faites revenir le bacon fumé en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Une fois le bacon doré, ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron, le chili en poudre, le cumin, le piment chipotle en poudre, l'origan et le paprika fumé, puis salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les épices dégagent leur parfum.
Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsqu'il est bien émietté et commence à dorer, ajoutez le porc haché. Émiettez-le également à l'aide d'une cuillère en bois et faites-le revenir pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajoutez la bière, les haricots noirs et rouges. Mélangez, puis ajoutez la pulpe de tomate et les tomates concassées. Baissez le feu et laissez mijoter 1 h 30. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Répartissez le chili dans des bols individuels et servez avec des quartiers de citron vert, de la crème fraîche, du fromage râpé et des oignons verts émincés.
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