Chili con carne au poulet et aux piments chipotle fumés
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Chili con carne au poulet et aux piments chipotle fumés - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de blancs de poulet sans peau ni os, coupés en gros cubes
- 330 grammes de bonne bière, de préférence mexicaine
- 400 g de haricots noirs en conserve, rincés à l'eau
- 400 g de haricots rouges en conserve, rincés à l'eau
- 400 g de haricots pinto en conserve, rincés à l'eau
- 400 g de tomates concassées dans leur jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 oignon, coupé en dés
- 330 grammes de bonne bière, de préférence mexicaine
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 piment chipotle en conserve, haché, dans sa sauce adobo (vous pouvez en utiliser moins).
- 1/4 tasse de farine de maïs
- 5 citrons verts, 1 pressé, 4 tranchés
- 450 g de cheddar affiné râpé
- 450 g de crème fraîche
- 5 tomates à la cuillère, coupées en dés
- 1/2 botte de coriandre fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer. Versez les trois quarts de la bière et portez à ébullition. Ajoutez les haricots, les tomates, le chili en poudre, le cumin, le sel et le piment chipotle, puis mélangez. Portez à nouveau à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 heure. - Délayez la fécule de maïs dans la bière restante et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Incorporez ce mélange au chili, ainsi que le jus de citron vert. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez le chili con carne avec du fromage râpé, de la crème fraîche, des tomates, de la coriandre et des quartiers de citron vert.
Recette Chili con carne avec du bœuf haché et trois sortes de haricots.
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