Chili con carne au café et au bourbon
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Chili con carne au café et au bourbon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg d'épaule de porc, coupée en petits cubes
- 0,5 kg de cou de bœuf, coupé en petits cubes
- 900 g de tomates frites en conserve, coupées en dés
- 900 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de sel
- 4 gousses d'ail, hachées ou écrasées
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de poivre chipotle moulu
- 0,5 c. à thé de coriandre
- 3 cuillères à soupe de bourbon
- 3 cuillères à soupe d'espresso infusé
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 0,5 tasse de cheddar blanc râpé (facultatif)
- 1/3 tasse de crème sure (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, porc, Haricots rouges, tomates, assaisonnement au piment, cumin, piment chipotle, coriandre, nectar d'agave, bourbon, café, fromage cheddar, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un grand four à 180 °C (thermostat 6). Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle préchauffée. Salez et poivrez le porc et le bœuf. Divisez la viande en deux portions. Faites dorer une portion sur toutes ses faces pendant 7 minutes. Réservez la viande cuite et faites dorer la seconde portion.
- Une fois la viande dorée et retirée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle avec l'ail, l'oignon et le poivron. Faites cuire 3 minutes en remuant fréquemment. Assaisonnez les légumes avec le piment en poudre, le cumin, le chipotle en poudre, la coriandre et 1 cuillère à café de sel. Laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme et que les légumes soient tendres.
Ajoutez les tomates et les haricots hachés avec 500 ml d'eau. Ajoutez la viande dorée et 2,5 ml de sel. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le chili ait légèrement épaissi. Ajoutez le bourbon, l'espresso et le sirop d'agave, puis retirez du feu.
Le chili con carne peut être garni de cheddar râpé et d'une généreuse cuillerée de crème aigre.
Recette Chili con carne « Texas Sunrise ».
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