Gâteau au miel et au bourbon
Votes : 2
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 514, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 78 G., fibre 2 G., cholestérol 45 mg, sodium 324 mg, sucre 50 G.
Calories 514, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 78 G., fibre 2 G., cholestérol 45 mg, sodium 324 mg, sucre 50 G.
Ce gâteau au miel moelleux et épicé, parsemé d'amandes croquantes, est subtilement parfumé au miel, au sucre roux, au zeste d'orange, au café et à des épices comme la cannelle, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Ça a l'air délicieux, n'est-ce pas ? Mais ce n'est pas tout : il est rehaussé de bourbon !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'huile végétale + un peu plus pour graisser la poêle
- 3 tasses et 3/4 de farine tout usage, pour graisser le moule
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 0,5 tasse de cassonade
- 3 très gros œufs à température ambiante
- 2 c. à thé de zeste d'orange râpé (2 oranges)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 c. à thé de gingembre moulu
- 1 tasse de café chaud
- 0,5 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (2 oranges)
- 1/4 de tasse de bourbon de qualité, comme Maker's Mark
- 0,5 tasse d'amandes effilées blanchies
- Crème fouettée pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, sucre brun, du jus d'orange, café, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, cannelle, œillet, amande, bourbon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à gâteau des anges à fond fixe, tapissez le fond de papier sulfurisé, puis graissez et farinez le moule.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre, le sucre semoule, le miel, la cassonade, les œufs, le zeste d'orange et la vanille à vitesse moyenne pendant 1 minute. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, les clous de girofle, le quatre-épices et le gingembre, puis mélanger. Mélanger le café, le jus d'orange et le bourbon dans un verre doseur de 500 ml. À vitesse réduite, incorporer alternativement les mélanges de farine et de liquide au mélange beurre-sucre, en trois fois, en commençant et en terminant par la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera très liquide !
- Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez le moule 5 fois sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Parsemez d'amandes. Faites cuire au centre du four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement, puis démoulez le gâteau et placez-le, face aux amandes vers le haut, sur un plat de service. Servez à température ambiante.
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